綾瀬循環器病院オープン記念メニュー



今月で綾瀬循環器病院は開院26周年を迎えました。
これからも職員一同、最高の医療を皆様に提供いたします。

ハーブガーデンのラベンダーを石田名誉看護部長がささっと束ねて
ブーケのように食堂に飾ってくださいました。
とても良い香りでした。
 

オープン記念として職員向け昼食メニューに特別メニューが登場しました。
・2種のパン
・スペアリブのマーマレード焼き
・鯛のカルパッチョ
・レアチーズケーキ
・キャロットスープ(ごめんなさい、写真に入れ忘れてしまいました)

味も美味しくボリュームもあって、とっても嬉しいメニューでした。
特にスペアリブは1つでも十分、という声も(?)

来年はどんなメニューが登場するのでしょうか。
早くも楽しみになってきます。



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本日のメニュー ニラチヂミ

今日の職員食堂では、ハーブ園で採れたガーリックチャイブ(ニラ)を
使ったチヂミがでました。



こちらが、ハーブ園で採れた新鮮なガーリックチャイブ(ニラ)です。
大きさ異なるのは、庭園育ちと鉢植育ちの違いだそうです。



そして、こちらが調理後のチヂミです。
どうです? おいしそうでしょう?

これにタレをつけていただきます。
とってもおいしかったですよ。



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ハーブガーデンで採れたハーブサラダ



今日の職員食堂のランチメニューには、クリニックのハーブガーデンで
育てられて収穫されたハーブを織り交ぜたサラダが登場しました。

チャービル、ナスタチューム、ミントの爽やかな味と香りが、
サラダさっぱりした味わいをいっそう引き立てます。

本日から新しく仲間となった新入職員の皆さんに是非味わってほしいという、
ハーブを大切に育てておられる名誉看護部長と栄養科の皆さんの心遣いが
伝わってきました。

新入職員の皆さんも美味しく食べてくれたでしょうか。



雛祭りのイベント食


今日の昼食は1日早い雛祭りメニューとして
・海鮮ちらし寿司

(患者さん用は五目ちらしで絹さやと桜でんぶをのせたもの)

・蛤(はまぐり)のお吸いもの

・茶碗蒸し
・イチゴのブラマンジェ(患者さん向けデザート)
・抹茶ロールケーキ(職員向けデザート)
という春らしい献立でした。


雛祭りは、女の子のすこやかな成長を祈る節句の行事です。

雛人形は、穢れや災いから女の子の身代わりとなって守ってくれる

大切なものとして飾られます。


今日のメニューは、イクラとサーモンと蛤といった海の幸がたっぷりで

さらに、デザートも充実しており、とても美味しく

満腹になるメニューに患者さんも職員も大満足でした。





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栄養科の手作りブラウニー

 バレンタインデーとはキリスト教の聖バレンタインにちなんだイベントで
欧米では恋人や親しい人にプレゼントを贈り合う日とされています。
バレンタインデーの風習は各国でさまざまですが、
チョコレートを贈るのは日本だけだそうです。



今日はバレンタインデーということで栄養科の皆さんが
職員の皆さんへと「手作りのブラウニー」を作ってくれました。

クルミの実がたくさん入っていて濃厚なチョコレートと
よくあいました。
美味しいおやつに職員のみんなも喜んでました。



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節分の日〜イベント食

 

今日の昼食は節分メニューとして
・鰯の蒲焼
・白和え
・お吸い物
・節分豆(職員は白玉きな粉)を提供しました。

節分とは「季節の分かれ目」という意味で、立春の前日を言います。
由来は冬から春になる時期を1年の境とし、現在の大晦日と同じように
考えられていたためです。
また、豆まきは厄病などをもたらす悪い悪魔を追い払う儀式だそうです。

節分といえば豆まきですが、西日本では鰯を食べる習慣もあり
鰯の蒲焼となりました。甘辛いタレが好評でした。



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クリスマスのイベント食


1日遅れですが今日のランチはクリスマスイベント特別メニューでした。
4時間ほど煮込んだ牛肉の赤ワイン煮込みはとてもやわらかく
ハーブガーデンで収穫したばかりのハーブサラダは香りと歯ごたえがよく
薄味でも美味しく食べられるようにカレーコンソメスープ
ほうれん草のキッシュとフィットチーネ添え
アップルケーキ、ハーブティー又はコーヒーとワンプレートで
大満足なランチでした。

赤ワイン煮の赤、サラダの緑、キッシュやスープの黄色などの
クリスマスカラーの食材で見た目もクリスマスの雰囲気を
味わえるように栄養科が考えて献立を作りました。

 
名誉看護部長がハーブガーデンとご自宅から摘んできたハーブたち。
チコリ、チャービル、レモンバーム、ミントなど
どれも香りよく美味しいハーブサラダになりました。

今日のイベント食も大変好評でした。


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ハーブガーデンで採れたガーリックチャイブ(ニラ)でチヂミを作りました

 
ハーブガーデンで採れた「ガーリックチャイブ:ニラ」を使って

チヂミが職員の昼食に出ました。


ニラにはベータカロチンやビタミンA、C、ミネラルが豊富で

匂い成分のアリシンがビタミンB1と結合し

代謝機能を高める作用があります。


今回はそれをチヂミにしました。

ちょっとピリ辛のタレとよく合って

とても好評でした。



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HAPPY HALLOWEENのイベント食

 
昨日はハロウィンでしたね。
当院でも少しでも季節を感じて頂こうとイベント食を提供しました。
下の写真は患者さん用の南瓜入りキーマカレーです。
(職員は明太子クリームスパゲティーでした)


職員用のサイドメニューではハーブガーデンで採れた
ハーブと生ハムを合わせてハーブサラダを出しました。
ドレッシングはバルサミコ酢を使ってさっぱりとさせました。


職員のデザートにはかぼちゃの種を散らした手作りのマドレーヌを出しました。
かわいくトッピングしたので、子供のいる職員にはお土産として
喜んで頂けたようです。


ガーリックトーストとバジルパンです。
ハーブガーデンで採れたバジルを使った手作りパンです。
風味よく仕上がり好評でした。


こちらもハーブガーデンで採れたレモングラスを使った
アイスティーです。
毎回イベント時に作るのですが、とても香りがよいので
あっという間に売切れてしまう人気のハーブティーです。



患者さんからも職員からも美味しくてお腹がいっぱいになりましたーとの
声をたくさん頂きました。
栄養科のみなさんごちそうさまでした。


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敬老の日特別メニュー 〜はらこ飯〜

 

今月9月19日は敬老の日です。
当院では一足早く「敬老の日」のイベント食が

メニュー
・はらこ飯
・秋野菜の炊き合わせ(ナス、人参、かぼちゃ、ししとう)
・すまし茶そば
・抹茶ケーキ

はらこ飯とは宮城県旦理地方の郷土料理で、鮭の煮汁を加えて
炊いたご飯の上に、鮭の身とイクラ(はらこ)をのせたものです。
古くから祝い膳として食されていて、仙台藩主はもちろん将軍家にも
献上されていました。

秋の味覚をふんだんに使った、今回のイベント食も
皆さんに大好評でした。




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