土用の丑の日〜うなぎでスタミナアップ

 

本日8月2日は土用の丑の日です。(今年は2回丑の日があり本日は二の丑です)

万葉集、巻十六
「石麻呂に 吾物申す 夏痩せに よしと云う物ぞ うなぎ取り召せ」
                           大伴 家持

1000年も前から、暑い時期を乗り切る栄養をつけるために
鰻は食されていたようです。
実際、鰻にはビタミンA・B軍が豊富に含まれ、夏バテ、食欲減退防止の
効果が期待できるそうです。

今日の献立は
・うな丼
・おくらの梅カツオ和え
・はんぺんのお吸い物

・おくらの梅カツオ和えは梅の酸味でさっぱりと味付けし、薄味でも
 美味しく食べられる工夫がしてあります。

。お吸い物は「紅白はんぺん」で彩りを添えてみました。

まだまだ暑さが続く夏本番の8月。
しっかり食べて体力をつけて、この夏を乗り切りましょう。




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