栄養科だより 2012.5月はカツオのソテー

 

本日の職員向け昼食メニューはカツオのソテーです。

初夏のカツオは初ガツオと呼ばれ、
香り高くさっぱりとした味わいがあります。

一方、初秋のカツオは戻りガツオと呼ばれ、
脂肪量は初ガツオの約10倍と言われます。

カツオは、魚の中ではたんぱく質や血合いが多く、
ビタミンD、B群、鉄、銅、亜鉛、マグネシウムなどのミネラルが豊富です。
貧血気味の女性や生活習慣病が気になる方にはおすすめの魚です。



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